Affarijiet li Trid Tkun Taf dwar Polydextrose

Affarijiet li Trid Tkun Taf dwar Polydextrose

–Miktub minn Tianjia Team

X'inhu Polydextrose?

Bħala sustanza li tagħti ħlewwa komunement użata fl-ikel, bħal ċikkulati, ġeli, ġelat, toast, cookies, ħalib, meraq, jogurt, eċċ., Polydextrose jista 'jinstab faċilment fid-dieti tagħna ta' kuljum. Imma int verament tafha? F'dan l-artikolu, aħna se nagħtu informazzjoni dettaljata dwar dan l-oġġett.

Nibda bil-mod kif jidher, il-polydextrose huwa polysaccharide wieħed li jikkonsisti f'polimeri tal-glukosju magħqudin b'mod każwali, ġeneralment inklużi madwar 10% ta 'sorbitol u 1% ta' aċidu ċitriku. Fl-1981, ġie approvat mill-FDA tal-Istati Uniti, imbagħad f'April 2013, ġie kklassifikat bħala tip wieħed ta 'fibra solubbli mill-FDA tal-Istati Uniti u Health Canada. Ġeneralment, jintuża biex jissostitwixxi zokkor, lamtu u xaħam bil-funzjoni tiegħu li jżid l-ammont ta 'fibra tad-dieta fl-ikel, u jnaqqas il-kaloriji u l-kontenut tax-xaħam. Issa, jiena ċert li diġà għandek sens ċar ta 'polydextrose, ħlewwa artifiċjali iżda nutrittiv li mhux se jgħolli z-zokkor fid-demm.

Karatteristiċi tal-Polydextrose

Bil-karatteristiċi li ġejjin ta 'polydextrose: solubilità għolja fl-ilma taħt temperatura ambjentali (80% solubbli fl-ilma), stabbiltà termali tajba (l-istruttura tal-ħġieġ tagħha effettivament tgħin biex tevita l-kristallizzazzjoni taz-zokkor u l-fluss kiesaħ fil-ħelu), ħlewwa baxxa (5% biss meta mqabbla mas-sucralose), baxxa indiċi gliċemiku u tagħbija (valuri GI ≤7 kif irrappurtat, Kontenut ta 'kaloriji ta' 1 kcal/g), u mhux karioġeniku, polydextrose huwa adattat f'wejfers u waffles għad-dijabetiċi.

Barra minn hekk, polydextrose hija fibra prebijotika solubbli waħda, minħabba li tista 'tirregola l-funzjoni tal-musrana, tinnormalizza l-konċentrazzjonijiet tal-lipidi fid-demm, u attenwazzjoni tal-glukożju fid-demm, tnaqqas il-pH tal-kolon u jkollha impatti pożittivi fuq il-mikroflora tal-kolon.

Applikazzjoni tal-Polydextrose

Oġġetti Moħmija: Ħobż, Cookies, Waffles, Kejkijiet, Sandwiches, eċċ.
Prodotti tal-Ħalib: Ħalib, Jogurt, Ħalib Ħalib, Ġelat, eċċ.
Xorb: Soft Drinks, Xorb tal-Enerġija, Meraq, eċċ.
Ħelu: Ċikkulati, Pudini, Ġeli, Ħelu, eċċ.