Affarijiet li Trid Tkun Taf dwar il-Polidestrosju

Affarijiet li Trid Tkun Taf dwar il-Polidestrosju

–Miktub mit-Tim ta’ Tianjia

X'inhu l-Polidestrożju?

Bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa b'mod komuni fl-ikel, bħal ċikkulati, ġelatini, ġelat, toast, cookies, ħalib, meraq, jogurt, eċċ., il-polidestrosju jista' jinstab faċilment fid-dieti tagħna ta' kuljum. Imma tafha tassew? F'dan l-artiklu, se nagħtu informazzjoni dettaljata dwar dan il-prodott.

Nibdew mid-dehra tiegħu, il-polidestrożju huwa polisakkaridu wieħed li jikkonsisti minn polimeri tal-glukożju magħqudin b'mod każwali, ġeneralment jinkludu madwar 10% sorbitol u 1% aċidu ċitriku. Fl-1981, ġie approvat mill-FDA tal-Istati Uniti, imbagħad f'April 2013, ġie kklassifikat bħala tip wieħed ta' fibra solubbli mill-FDA tal-Istati Uniti u Health Canada. Ġeneralment, jintuża biex jissostitwixxi z-zokkor, il-lamtu, u x-xaħam bil-funzjoni tiegħu li jżid l-ammont ta' fibra tad-dieta fl-ikel, u jnaqqas il-kaloriji u l-kontenut tax-xaħam. Issa, jien ċert li diġà għandek idea ċara tal-polidestrożju, sustanza li tagħti l-ħlewwa artifiċjali iżda nutrittiva li ma żżidx iz-zokkor fid-demm.

Karatteristiċi tal-Polidestrożju

Bil-karatteristiċi li ġejjin tal-polidestrożju: solubilità għolja fl-ilma f'temperatura ambjentali (80% solubbli fl-ilma), stabbiltà termali tajba (l-istruttura ħġieġija tiegħu tgħin b'mod effettiv biex tipprevjeni l-kristallizzazzjoni taz-zokkor u l-fluss kiesaħ fil-ħelu), ħlewwa baxxa (5% biss meta mqabbla mas-sukralożju), indiċi u tagħbija gliċemika baxxa (valuri GI ≤7 kif irrappurtat, Kontenut ta' Kaloriji ta' 1 kcal/g), u mhux karjoġeniku, il-polidestrożju huwa adattat f'wejfers u waffles għad-dijabetiċi.

Barra minn hekk, il-polidestrożju huwa fibra prebijotika solubbli waħda, għaliex jista' jirregolarizza l-funzjoni tal-musrana, jinnormalizza l-konċentrazzjonijiet tal-lipidi fid-demm, u t-tnaqqis tal-glukożju fid-demm, inaqqas il-pH tal-kolon u jkollu impatti pożittivi fuq il-mikroflora tal-kolon.

Applikazzjoni tal-Polidestrosju

Oġġetti Moħmija: Ħobż, Cookies, Waffles, Kejkijiet, Sandwiches, eċċ.
Prodotti tal-Ħalib: Ħalib, Jogurt, Milk Shake, Ġelat, eċċ.
Xorb: Xorb bla alkoħol, Xorb enerġetiku, Meraq, eċċ.
Ħelu: Ċikkulati, Pudini, Ġelatini, Ħelu, eċċ.