Ġulepp tal-Qamħirrum b'Fruttożju Għoli

Il-ġulepp tal-fruttożju huwa prodott li jista' jissostitwixxi kompletament is-sukrożju u jista' jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel u x-xorb, speċjalment fl-industrija tax-xorb, bħas-sukrożju. It-togħma u l-gosti tiegħu huma superjuri għas-sukrożju.

Iż-żieda fil-prezzijiet tas-sukrożju wriet il-vantaġġi tagħha fl-applikazzjoni tal-ġulepp tal-fruttożju f'industriji bħall-ikel u x-xorb. Il-ħlewwa tal-ġulepp tal-fruttożju hija qrib dik tas-sukrożju fl-istess konċentrazzjoni, u t-togħma tiegħu hija xi ftit simili għal dik tal-meraq tal-frott naturali. Minħabba l-preżenza tal-fruttożju, għandu sensazzjoni ta' iġjeniċi u rifreskanti.

Min-naħa l-oħra, il-ġulepp tal-fruttożju għandu karatteristika ħelwa u kiesħa taħt l-40 ℃, u l-ħlewwa tiegħu tiżdied mat-tnaqqis tat-temperatura. Il-ġulepp tal-fruttożju jissostitwixxi kompletament is-sukrożju, u l-ħlewwa tiegħu hija madwar 90% tal-istess konċentrazzjoni ta' sukrożju. Meta s-sukrożju jiġi sostitwit parzjalment, minħabba l-effett sinerġistiku tal-ħlewwa tal-fruttożju, tal-glukożju, u tas-sukrożju, il-ħlewwa totali tibqa' l-istess bħas-sukrożju fl-istess konċentrazzjoni.

Is-sostituzzjoni tas-sukrożju bil-ġulepp tal-fruttożju fl-ikel, fix-xorb, eċċ. mhijiex biss teknikament fattibbli, iżda tenfasizza wkoll il-fwieħa u l-proprjetajiet rifreskanti tal-ġulepp tal-fruttożju.