Ħlewwa Naturali: Stevioside

NaturaliĦlewwaStevioside/ Ħlewwa Stevia

–Miktub mit-Tim ta’ Tianjia

X'inhuStevioside

Stevioside huwa meqjus ukoll bħala l-ħlewwa tal-stevia peress li huwa glikoside derivat mill-pjanta tal-stevia. Stevioside ġie ppruvat li huwa ħlewwa mingħajr kaloriji li tista' tintuża biex tnaqqas il-konsum ta' zokkor miżjud filwaqt li xorta tipprovdi sodisfazzjon milli tgawdi t-togħma ta' xi ħaġa ħelwa. Għalhekk, stevioside huwa meqjus ukoll bħala sostitut taz-zokkor u ħlewwa b'intensità għolja. Għal nies li jridu jibqgħu f'forma iżda ma jistgħux jieqfu jgawdu t-togħma ħelwa, stevioside jista' jkun għażla tajba daqs ħlewwiet oħra b'kaloriji baxxi, bħall-ħlewwa tal-frott tal-monk u l-eritritol.

Proċess ta' Produzzjoni ta' Stevioside

Stevioside jew sustanza li tagħti l-ħlewwa lill-stevia hija derivata minn arbuxxell naturali tal-ħxejjex aromatiċi, il-pjanta stevia. L-istorja tal-użu tal-pjanti stevia għal skopijiet ta' ikel u mediċinali tmur lura mijiet ta' snin ilu. Sadanittant, il-weraq u l-estratti mhux raffinati tagħha kienu meqjusa bħala suppliment tad-dieta. Bil-progress taż-żminijiet u l-iżvilupp tat-teknoloġija, in-nies bdew jiġbdu l-glikosidi tal-steviol mill-weraq tal-stevia u jippurifikawhom biex ineħħu l-komponenti morri tagħhom. Fir-rigward tal-komponenti tal-glikosidi tal-steviol, hemm stevioside u diversi forom ta' rebaudiosides, li minnhom nużaw l-aktar komunement issa huwa rebaudioside A (jew reb A). Hemm ukoll xi glikosidi tal-steviol ipproċessati permezz ta' teknoloġiji ta' bijokonverżjoni u fermentazzjoni, li għandhom togħma aħjar u rebaudiosides inqas morri, bħal reb M.

Sigurtà ta' Stevioside

Ibbażat fuq il-verità li l-glikosidi tal-istevjol ma jiġux assorbiti fil-parti ta' fuq tal-apparat gastrointestinali, jiġifieri l-ebda kalorija ma tiġi prodotta u l-livelli tal-glukożju fid-demm ma jiġux affettwati. Ladarba l-glikosidi tal-istevjol jilħqu l-kolon, il-mikrobi tal-imsaren jaqtgħu l-molekuli tal-glukożju u jużawhom bħala sors ta' enerġija. L-istruttura stevjol li jifdal imbagħad tiġi assorbita permezz tal-vina portali, metabolizzata mill-fwied, u eliminata fl-awrina.

Regolamenti Rilevanti għall-Stevioside

Skont l-awtoritajiet ewlenin tas-saħħa globali bħall-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA), il-Kumitat Konġunt tal-Esperti tal-FAO/WHO dwar l-Addittivi tal-Ikel (JECFA), il-Ministeru tas-Saħħa, ix-Xogħol u l-Benesseri tal-Ġappun, l-Istandards tal-Ikel tal-Awstralja ta’ New Zealand, Health Canada, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti (FDA), Ġeneralment Rikonoxxut bħala Sikur (GRAS), u awtoritajiet oħra minn aktar minn 60 pajjiż, il-konsum tal-stevioside huwa sikur.

Ċertifikati tal-Stevioside Spring Tree™ tal-Marka Tianjia

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia diġà ġiet iċċertifikata minnISO, ĦALAL, KOSHER, FDA,eċċ.