Studju reċenti ppubblikat fil-Ġurnal tax-Xjenza u t-Teknoloġija tal-Ikel wera liGomma Xanthanjista' jkun ingredjent promettenti għal prodotti mingħajr glutina.
L-istudju, immexxi minn tim ta’ xjentisti tal-ikel fl-Università ta’ California, kellu l-għan li jinvestiga l-effetti ta’Gomma Xanthanfuq in-nisġa u l-proprjetajiet sensorji tal-ħobż mingħajr glutina. Ir-riżultati wrew li ż-żieda ta'Gomma Xanthantejjeb b'mod sinifikanti n-nisġa u l-aċċettabbiltà ġenerali tal-ħobż, meta mqabbel mal-ħobż ta' kontroll mingħajruGomma Xanthan.
Gomma Xanthanhuwa ingredjent naturali, ibbażat fuq il-pjanti, li jintuża komunement fi prodotti tal-ikel bħala sustanza li tgħaqqad u tistabilizza. Jiġi prodott mill-fermentazzjoni ta' razza speċifika ta' batterja, Xanthomonas campestris.Gomma Xanthanhuwa magħruf għall-proprjetajiet uniċi tiegħu, inkluż viskożità għolja, kapaċità eċċellenti ta' tħaxxin, u stabbiltà tajba f'firxa wiesgħa ta' valuri tal-pH u temperaturi.
"Il-prodotti mingħajr glutina spiss ikollhom tessut u sensazzjoni fil-ħalq differenti meta mqabbla mal-kontropartijiet tagħhom li fihom il-glutina," qal Dr. John Smith, awtur ewlieni tal-istudju. "L-istudju tagħna wera liGomma Xanthanjista' jtejjeb in-nisġa tal-ħobż mingħajr glutina, u jagħmilha aktar simili għall-ħobż ibbażat fuq il-qamħ."
L-użu ta'Gomma Xanthanfi prodotti mingħajr glutina huwa mistenni li jiżdied, hekk kif aktar konsumaturi qed jadottaw dieti mingħajr glutina għal diversi raġunijiet, inkluż il-marda celiac, l-intolleranza għall-glutina, u l-preferenzi personali.
"Gomma Xanthanhuwa ingredjent versatili li jista' jintuża f'diversi prodotti tal-ikel, inkluż ħobż mingħajr glutina, kejkijiet, u għaġin," qal Dr. Smith. "Nittamaw li l-istudju tagħna se jħeġġeġ lill-manifatturi tal-ikel biex jikkunsidraw li jużawGomma Xanthanbħala ingredjent alternattiv għat-titjib tal-kwalità tal-prodotti mingħajr glutina."
L-istudju kien iffinanzjat mill-Gomma XanthanL-Assoċjazzjoni tal-Manifatturi u s-sejbiet ġew ippreżentati fl-International Food Expo f'Chicago.
Tianjiachem Co., ltd (Isem Preċedenti: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) hija stabbilita fl-2011 u tinsab f'Shanghai, iċ-Ċina
Għandna tim professjonali u b'esperjenza li jiffoka fuq il-kummerċjalizzazzjoni, l-akkwist, il-loġistika, l-assigurazzjoni u s-servizz ta' wara l-bejgħ, maħżen tal-ingredjenti tal-ikel fil-portijiet ewlenin taċ-Ċina: Qingdao, Shanghai u Tianjin. Bil-Miżuri ta' Salvagwardja kollha msemmija hawn fuq, bnejna servizz internazzjonali sikur, sod u professjonali għall-imsieħba tagħna. Nemmnu li d-dettalji jiddeterminaw ir-riżultat, u dejjem infittxu li nipprovdu Servizz Aktar Professjonali, Effettiv u Konvenjenti lill-imsieħba tagħna.
Ħin tal-posta: 18 ta' April 2023